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天然醸造の醤油は、腸内環境を良くし、美肌も作る

私は、40歳半ばを過ぎてから、何を食べても太るので、食べ物をちゃんと学ぼうと思い、カラダを温める料理が学べる教室に通ったり、オンラインで食育の講座を受け、どちらも修了しました。その学びの中で、これはオススメ！とうのを、ちょこちょこブログに綴っています。

足立醸造の国産無添加“こいくちしょうゆ”

足立醸造は兵庫県を拠点とする伝統的な醤油醸造所で、木桶仕込み・天然醸造で丁寧に醤油を造っています。

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おすすめの理由

• 国産大豆、無添加、天然醸造（原材料が、国産大豆、食塩、小麦の3種類であること！）
• 醤油本来の旨みがあり、美味しい
• 少量でも味が決まる
• どんな料理にも合う
• 発酵調味料なので、腸内環境を良くし、美肌にもつながる

料理教室で、一番初めに習ったことは、調味料を整えることでした。味の決め手となる調味料がちゃんとしてると、美味しいし、腸活にもなるし、お肌もキレイになると、教えてもらいました。

私自身、調味料を整えて2年以上が過ぎ、色々要因はありますが、お肌の調子はとてもいいです。褒められることも多くなり、食事の小さな積み重ねは大切で、結果も出ると実感しています。

先生が、一升瓶の醤油をドーンっとテーブルに出して

“これは美容液と同じで、これで数千円なら安いでしょ？”と！衝撃的で今も忘れられません。

国産大豆くらいは気にしていましたが、ちゃんとした醤油を選ぼうと思いました。

でも、伝統製法の醤油って、スーパーではなかなか売っていないんです。

なので、私はネットショップで購入しています。

商品の特徴

• 製品は こいくち（濃口）醤油 で、色が濃く、うま味が強いのが特徴。刺身、冷奴、煮物、焼き物など幅広く使えます。
• 原材料は 国産大豆・小麦・塩のみ で、添加物無添加・天然醸造（発酵熟成）です。
• 一部は 有機JAS認証の有機醤油 もあり、オーガニック志向の方にも人気です。

使い方のポイント

• 刺身や冷奴にそのまま
• 煮物、炒め物の味つけ
• タレやドレッシングのベース

日本料理全般に合い、伝統的な木桶仕込みならではの深い香りとコクを楽しめます。

健康＆美容の1丁目1番地として、伝統製法の発酵調味料のお醤油、ぜひ試してみて下さい。

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ふるさと納税、どれにするか悩む💦って方に届いたら嬉しいです。

②では、白扇酒造さんの本みりんをご紹介しましたが、今回は醤油です。

どちらにも当てはまるオススメポイントなのですが…

①日持ちすること

②店頭で伝統製法の調味料はなかなか販売されていないこと

③お料理が格段に美味しくなること

です。

足立醸造の醤油は、兵庫県多可町にある明治22年創業の蔵が造る、木桶仕込み・天然醸造・国産有機原料にこだわった醤油です。

特徴とこだわり

足立醸造は、国内生産量1％未満といわれる木桶仕込みで醤油を醸造し、木桶に棲みついた乳酸菌や酵母の働きで独自の香りと旨味を引き出しています。加温による急速発酵ではなく一年以上かけた天然醸造で仕上げるため、まろやかで奥行きのある味わいが特徴です。

原材料とオーガニック

国産の有機大豆・有機小麦・国産塩など、安心・安全な原材料にこだわり、日本の有機JAS認証だけでなくEUなどの国際有機認証も取得しています。仕込むもろみの約8割が国産有機原料というオーガニック比率で、添加物を極力使わない無添加に近い造りを徹底しています。

手作りのタレのご紹介

私は、市販のタレは購入せずに、こちらの伝統製法の“みりん”と“醤油”で作るので、ご紹介したいと思います。

醤油１：本みりん１

⓵1：1の割合でお鍋に入れて、煮切って下さい。（加熱してアルコールを飛ばします）

②１に、適量のすりおろしにんにくを加えて、再度加熱して完成。

（※チューブのすりおろしにんにくではなくて、にんにくをご使用下さい。）

深みのある味のタレに仕上がります。（冷蔵庫で保存して、1週間程度で使いきって下さい。）

ぜひ、焼き肉や焼き鳥のタレとして、召し上がってみて下さい。

材料が、本みりん、醤油、にんにくの3種類ということは安心安全、そしてカラダにとてもいいんですよ✨

にんにくも、カラダを温める作用があると言われていますし✩

そして、みりんをご紹介した時にもお伝えしましたが、調味料を整えることは、腸活につながります。腸の調子が良くなると、お肌の調子も良くなります。

ちなみに、私は、お肌は褒められることが多いです。食育を学ぶ前より、今の方が調子がいいです🍀

お肌のケアは、内側８割、外側２割だそうで、内側のケアを、ぜひ調味料を整えることから初めてみませんか？

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